Von Dr. rer. nat. Anja Bettina Irmler 1. Januar 2021 Aus Quercetin der gelbe Powerstoff aus Pflanzen In Brokkoli steckt er drin, in Äpfeln, Zwiebeln, Zitrusfrüchten und Tomaten, aber auch in grünen Bohnen, Grünkohl und Kapern. Die Rede ist von Quercetin, einem gelben Naturfarbstoff aus der Substanzgruppe der Flavonole bzw. Flavonoide. Das…